Bijgewerkt op 29 december 2023 door Simpto.nl
Wat is histaminevergiftiging?
Histaminevergiftiging is een een aandoening waarbij door inname van een overmaat aan histamine allerlei klachten ontstaan. Meestal wordt histaminevergiftiging veroorzaakt door het eten van bedorven vis.
De medische term voor histaminevergiftiging is ‘scombroïde-intoxicatie’.
Wat is de oorzaak?
Een histaminevergiftiging wordt meestal veroorzaakt door consumptie van vis die te lang ongekoeld bewaard is. Daardoor wordt het aminozuur histidine in de vis omgezet in histamine. Het komt vooral voor bij vissoorten als tonijn, makreel en sardientjes.
Heel soms wordt histaminevergiftiging veroorzaakt door consumptie van kaas. Het gaat dan vaak om zwitserse kaassoorten.
Welke symptomen geeft het?
Histaminevergiftiging kan tot allerlei verschillende klachten leiden. De volgende klachten komen het meest voor:
- misselijk
- buikpijn
- diarree
- hoofdpijn
- brandend gevoel rond de mond / brandend gevoel in de mond
- jeuk
- snelle hartslag
- braken
- koorts
- opvliegers
- rode vlekjes op de huid
- rode ogen
- koude rillingen
- brandend gevoel in het lichaam
- metaalsmaak
- rode verkleuring van de huid (erytheem)
- huidafwijking/ huiduitslag
- dikke tong
- duizeligheid
- brandend gevoel aan de lippen
- dik gezicht (gezichtszwelling, opgezwollen gezicht)
- kortademigheid
- huiduitslag op de borstkas
- huiduitslag op de bovenrug
- rood gezicht
- veel zweten
- pijn in de bovenbuik
- hartkloppingen
- hese stem
- dikke lippen
- loopneus
- lage bloeddruk
- pepersmaak
Wat is de behandeling?
Histaminevergiftiging kan worden behandeld met antihistaminica. Dat zijn geneesmiddelen die de werking van histamine tegengaan.
Andere talen
Engelse vertaling
histamine intoxication, scombroid intoxication, scombroid food poisoning
Duitse vertaling
Histamin-Vergiftung
Referenties / Verder lezen
- G Morroy, D Ooms ea, ‘Ziek door vis; meld voedseluitbraken bij de GGD‘, gepubliceerd in de rubriek ‘Casuïstiek’ van het Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde van 10 maart 2018; 162(10): pagina’s 31-33.
Gepubliceerd door: Simpto.nl
Datum van publicatie: 10 oktober 2018
Auteur: Erwin Douwes
Laatst bijgewerkt op: 10 oktober 2018
Synoniemen voor histaminevergiftiging zijn histamine-intoxicatie en scombroïde-intoxicatie.