Suiker wordt ook wel het ‘witte vergif’ genoemd en hoewel veel mensen dit misschien overdreven vinden, heeft het toch niet zomaar die naam. Geraffineerde suiker (de witte suiker) is gewoon niet goed voor je en het kan je gezondheid absoluut ten goede doen als je dat gaat vermijden. Waarom suiker zo slecht voor je is, wat de impact op je gezondheid is en hoe je dit kunt vervangen delen we in dit artikel met je.
Tegenwoordig zit overal suiker in
Suiker zit tegenwoordig overal in; niet alleen in zoete etenswaren zoals koekjes, snoep en chocolade, maar ook in pastasauzen, brood, chips en vleeswaren. In deze gaat het om geraffineerde suiker, de witte suiker. Doordat het geraffineerd wordt, wordt de suiker verwerkt tot de witte korrels en wordt het ontdaan van alle mineralen en vitamine die erin zaten. Echter zorgt dit ervoor dat het lichaam deze stof niet meer herkent en ook niet kan verwerken en afbreken. Het enige wat je dus binnenkrijgt is pure suiker zonder voedingswaarde maar wel rijk aan calorieën. Daarnaast zorgt suiker voor de enorme pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel wat kan zorgen voor ‘vreetbuien’. En die wil je natuurlijk liever voorkomen!
Andere benamingen voor geraffineerde suiker
Het nadeel van suiker is dat het op ingrediëntenlijsten steeds anders vernoemd wordt. Handig om te weten is dat alle benamingen voor suiker eindigen op -ose.
Sacharose
Fructose
Lactose
Glucose
Maltose
Echter is dat niet het enige. De voedselindustrie doet hard haar best om ons als consument zo hard mogelijk voor de gek te houden. Omdat veel mensen tegenwoordig weten hoe ze suikers kunnen herkennen wordt er ook gebruik gemaakt van benamingen als:
Siroop
Stroop
Appelconcentraat
Karamel
Als je suiker volledig wil gaan vermijden is het dus belangrijk om de etiketten en ingrediëntenlijsten van producten goed door te lezen.
Waarom is het dan zo slecht voor je?
Afin, om tot de kern van dit artikel te komen: waarom is geraffineerde suiker nou zo slecht voor je? Dit heeft meerdere redenen en zoals ik in de intro al aangaf: het wordt niet voor niets het witte vergif genoemd.
Suiker heeft veel invloed op je immuunsysteem en kan het zuur/base evenwicht van het lichaam uit balans brengen. Dit heeft als gevolg dat je lichaam verzuurd raakt wat op den duur nare klachten kan geven, denk aan: pijnklachten, vermoeidheid, prikkelbaar, doffe huid of een verminderd immuunsysteem. Daarnaast kan het ziektes veroorzaken als diabetes en hart- en vaatziekten en kan het de veroudering versnellen.
Niet alleen lichamelijk heeft het een negatief effect, ook psychisch doet het z’n werking. Het is namelijk zo dat suiker zelfs invloed heeft op je emoties. Te veel suiker kan zorgen voor een onrustig of nerveus gevoel en kan op langere termijn zelfs zorgen voor concentratieproblemen. Ook de energie pieken en dalen kunnen een negatieve invloed hebben op de stemming; het ene moment voel je je heerlijk energiek en het andere moment lijkt het allemaal weer verdwenen te zijn.
Suiker heeft een verslavende werking!
Het lijkt misschien onschuldig, juist omdat geraffineerde suiker bijna overal in verwerkt wordt. Maar dit witte goedje werkt zelfs verslavend. Je herkent het vast wel: vanaf het eerste moment dat je suiker hebt gegeten op een dag, blijf je behoefte hebben aan suiker. Er is uit onderzoeken zelfs gebleken dat het gebruik van suiker, hetzelfde gebied van de hersenen beïnvloed als het gebruik van alcohol of drugs. Alle 3 de middelen triggeren het hormoon wat voor een fijn gevoel zorgt, namelijk serotonine.
Net zoals bij een alcohol- of drugsverslaving blijf je dus behoefte hebben aan dit middel wanneer het is uitgewerkt. Omdat je je na het gebruik van suiker eventjes heerlijk voelt door de serotonine die vrij komt, wil je dit effect blijven behouden. Met als gevolg dat je suiker zult blijven eten.
Afkicken van geraffineerde suiker
Het is dus belangrijk om af te kicken van suiker als je goed voor jezelf wil zorgen. Het is niet alleen onwijs belangrijk voor je gezondheid, het zal je ook helpen om wat extra kilo’s te verliezen. Als je wil afkicken is het belangrijk dit te doen op een manier die bij je past, je kunt ervoor kiezen om cold turkey in één keer te stoppen met het nuttigen van suiker. Maar je kunt ook besluiten om het iedere week een beetje af te bouwen.
Ben je er wel van bewust dat het ongeveer 4 weken duurt voordat je lichaam gewend is aan het feit dat het minder suiker binnen krijgt. Geef dus niet na 2 weken de moed op maar zet een paar weken door. Wanneer je dit doet zul je ervaren hoe bevrijdend het is om niet meer continu te hunkeren naar suiker.
Natuurlijke suikervervangers – hoe vervang je geraffineerde suiker?
Natuurlijke suikervervangers kunnen – zoals het woord het al zegt – als vervanger dienen als het gaat om geraffineerde suiker. Geraffineerde suiker kun je beter vermijden als je gezond wil leven en/of wil afvallen. Het is namelijk een killer voor je gezondheid! Daarom sommen we graag wat natuurlijke suikervervangers op en lichten we toe waarom deze producten beter voor je gezondheid zijn.
Natuurlijke suikervervangers – waarom zijn deze wél goed voor je?
Als het gaat om het vermijden van suiker zul je veel mensen horen zeggen dat iedere vorm van suiker hetzelfde is. Echter is dat niet helemaal waar. Het verschil met natuurlijke, ongeraffineerde suiker is dat de bron in zijn totaliteit bewaard is. Er zitten dus niet alleen maar suikers in het product, maar ook voedingsstoffen en mineralen die goed zijn voor het lichaam.
Het klopt dat ook deze suikers de bloedsuikerspiegel doen stijgen maar het verschil is dat dit langzamer gaat. Doordat het naast de suikers ook de juiste voedingsstoffen, mineralen en vezels bevat wordt de suiker langzaam opgenomen in het bloed en doet het lichaam er langer over om dit te verwerken. Door dit langere verwerkingsproces zul je ook minder last hebben van een ‘suikerdip’.
Voorbeelden van natuurlijke suikervervangers
De volgende producten zijn natuurlijke suikervervangers:
Kokosbloesemsuiker, verkrijgbaar in supermarkten en natuurwinkels / biologische winkels;
Dadels, zowel met als zonder pit verkrijgbaar in supermarkten en natuurwinkels. (let op: kijk altijd goed op de ingrediëntenlijst of er glucose of een andere zoetstof aan toe is gevoegd! Dadels zijn al zoet genoeg van zichzelf en anders ga je het doel voorbij);
Honing, deze kun je het beste biologisch kopen;
Ahornsiroop, tegenwoordig ook vaak in supermarkten verkrijgbaar.
Bereid zelf je zoete etenswaren
Wanneer je graag eens een koekje of cake wil eten kun je deze het beste zelf bereiden (met verantwoorde ingrediënten, niet met een kant-en-klaar bakmix). Door gebruik te maken van verantwoorde producten en natuurlijke suikers kun je je baksel toch redelijk gezond houden. Door zelfs je gezonde, zoete producten te maken voorkom je ook gemakkelijker dat je iets gaat eten met geraffineerde suikers. Zorg bijvoorbeeld dat je één keer per week een gezonde en verantwoorde cake bakt en vries het per 2 plakjes in. Zo heb je altijd een voorraadje in de vriezer! Je kunt er ook voor zorgen dat je een gevulde koekjes pot hebt met verantwoorde en zelfgebakken koekjes.
Door dit standaard te doen en geen producten met suiker meer in huis te halen maak je het voor jezelf een stuk makkelijker om geraffineerde suikers daadwerkelijk te vermijden. Daarnaast zijn de baksels vaak net zo lekker (al dan niet lekkerder) dan de kant-en-klaar producten uit de supermarkt én een stuk beter voor je gezondheid. Win-win!
Misselijkheid is reactie van je lichaam dat komt vanuit je maag, wat zorgt voor een erg onprettig gevoel. Wanneer je misselijk bent ben je vaak ook wat vermoeid en heb je geen trek in eten. Je ervaart een gevoel van misselijkheid wanneer het “braakcentrum” in de hersenen een prikkel doorkrijgt en je buikorganen hierop gaan reageren. De maag kan dan het gevoel krijgen dat het zich moet legen. Op dit moment kan ook te veel maagzuur worden aangemaakt, wat bijdraagt aan het gevoel van misselijkheid.
bron: CDC
Misselijkheid ontstaat vaak voorafgaand aan overgeven. Je lichaam gaat braken wanneer je schadelijke stoffen binnen hebt gekregen. Door te braken verlaten de slechte stoffen zo snel mogelijk je lichaam. Vaak ervaar je hierbij een langzamere hartslag en ga je meer zweten. Bij braken trekken je buikspieren samen en ontspant de slokdarm zich, waardoor voedsel in tegengestelde richting je lichaam uit kan komen.
Een gevoel van misselijkheid kan worden opgewekt door het ruiken, zien of proeven van bepaalde producten waar je een afkeer van hebt. Maar misselijkheid kan ook worden veroorzaakt door onder andere voedselvergiftiging, uitdroging, bepaalde medicijnen of zwangerschap. In de meeste gevallen is misselijkheid een onschuldig symptoom en heeft het geen ernstige gevolgen. Om misselijkheid te verminderen zijn verschillende voedingsmiddelen die je kan eten. Ook zijn er verschillende tips die misselijkheid kunnen verlichten.
Verschillende oorzaken van misselijkheid
Iedereen is weleens misselijk, maar de oorzaak is niet altijd goed te bepalen. Er zijn zoveel oorzaken die ten grondslag kunnen liggen aan een misselijk gevoel. Overgeven is eigenlijk bedoelt om schadelijke stoffen zo snel mogelijk uit je lichaam te krijgen. Maar dat je misselijk bent, wil niet meteen zeggen dat dit komt door het binnenkrijgen van schadelijke stoffen. Bovendien is er niet altijd sprake van braken bij misselijkheid. Mogelijke oorzaken worden besproken.
Misselijkheid kan worden veroorzaakt doordat je maag of darmen verstoord zijn. Dit kan komen door een infectie in de vorm van ontstoken maagslijmvlies of een blindedarmontsteking. Ook kunnen je buikorganen minder goed functioneren door een spastische darm of een verstoorde maaglediging, wat zich kan uiten in misselijkheid. Een van de meest voorkomende oorzaken is irritatie van de maag. Zo’n irritatie kan worden veroorzaakt door bijvoorbeeld voedselvergiftiging of overmatig alcoholgebruik. Naar je maag of darmen kunnen ook afwijkingen in andere organen zorgen voor misselijkheid. Denk hierbij aan een verstoorde galblaas, pancreas of lever.
Vaak ligt de oorzaak in het maag-darmstelstel. Maar misselijkheid kan ook worden veroorzaakt doordat je centrale zenuwstelsel verstoord is. Hierbij kan migraine of een infectie zoals hersenvliesontsteking zorgen voor hevige misselijkheid. Maar ook factoren in de schedel kunnen een gevoel van misselijkheid geven. Bijvoorbeeld bij een bloeding of tumor in de hersenen, wanneer de druk in de schedel erg hoog is, of een trauma een de schedel. Dit komt gelukkig minder vaak voor dan een verstoring in de maag of darmen.
Ook je evenwichtsorgaan kan grote invloed hebben op een gevoel van misselijkheid. Zo ervaren veel mensen tijdens het reizen misselijkheid, doordat hun evenwichtsorgaan dan wat verstoord raakt. Ook kan het evenwichtsorgaan aangetast zijn door verschillende afwijkingen. Maar naast deze inwendige problemen, wordt misselijkheid ook vaak veroorzaakt door emoties. Zo veroorzaken angst, stress en depressie vaak misselijkheid. Maar ook eetstoornissen zoals boulimia of een aangeleerde reflex om te braken kunnen een oorzaak zijn.
Tot slot zijn er enkele overige oorzaken voor misselijkheid. Zo kunnen medicijnen heftige bijwerkingen geven, waaronder misselijkheid. Maar ook behandelingsmethoden zoals radiotherapie en chemotherapie kunnen voor hevige misselijkheid zorgen. Natuurlijk kan je ook bij een normaal griepje misselijkheid ervaren in combinatie met koorts en andere symptomen. Daarnaast ervaren veel vrouwen tijdens hun zwangerschap misselijkheid en dan voornamelijk in de eerste paar maanden. Om misselijkheid zo goed mogelijk te kunnen verhelpen, is het handig om te achterhalen wat je oorzaak is.
Kijk voor een uitgebreid overzicht van oorzaken op de webpagina over misselijkheid.
Wat kan je bij misselijkheid het best eten?
Wanneer je last hebt van misselijkheid kan je verschillende dingen eten die het gevoel kunnen verminderen. De belangrijkste tip bij misselijkheid is vaak: zorg ervoor dat je genoeg drinkt. Doordat uitdroging vaak een bijkomstigheid is van misselijkheid, is het heel belangrijk om genoeg vocht binnen te krijgen, minimaal anderhalve liter per dag. Dit voorkomt dat je naast misselijkheid ook last krijgt van ergere gevolgen, waaronder uitdroging.
voldoende drinken is van belang om vochtverlies door braken tegen te gaan en uitdroging te voorkomen
Om misselijkheid te verminderen kan je ook proberen de volgende producten te eten:
Gember – Gember in verschillende vormen is een van de beste middeltjes tegen misselijkheid. Gember stimuleert de afgifte van enzymen en spijsverteringssappen die ervoor zorgen dat je maagzuur wordt geneutraliseerd. Bovendien bevat gember fenolen, die je maag kalmeren. Deze fenolen laten giftige stoffen en voedingsstoffen sneller verteren, waardoor alle schadelijke stoffen snel je lichaam verlaten. Je kan bijvoorbeeld kauwen op een stukje gemberwortel of gemberthee drinken. Gember is ook verkrijgbaar als supplement, maar de natuurlijke vormen zijn natuurlijk gezonder.
Citroen – Alleen de geur van citroen kan er al voor zorgen dat je maag gekalmeerd wordt. De frisse geur heeft een onverklaarbare invloed op je maag en misselijkheid.
Pepermunt – Ook de geur van pepermunt kan misselijkheid verminderen. Bovendien is pepermunt een kruid wat je maag kan kalmeren. Vaak wordt ook aangeraden om kruidenthee te drinken met bijvoorbeeld pepermunt of gember om je maag te kalmeren en om vocht binnen te krijgen. Pepermunt kan je ook gebruiken in de vorm van pepermuntolie.
Zoethoutwortel en kamille – Net zoals gember en pepermunt, zijn ook kamille en zoethoutwortel kruiden die helpen tegen misselijkheid. De kruiden kalmeren je maag en het vocht hydrateert je lichaam. De combinatie ervan zorgt ervoor dat je misselijkheid minder wordt.
Licht verteerbare producten – Bij misselijkheid kan je het beste producten eten die licht verteerbaar zijn. Dit zijn producten zoals rijst, bouillon, cracker of geroosterd brood. Je lichaam heeft niet veel energie en inspanning nodig om deze te verteren, maar zij geven je lichaam wel net wat meer energie. Bovendien wordt je maag weer wat gevuld, waardoor je misselijkheid minder kan worden.
Zachte producten – Een geroosterde boterham is niet alleen licht verteerbaar, maar neemt ook de overvloed aan maagzuur op. Hierdoor wordt je maag sneller geneutraliseerd en vermindert het gevoel van misselijkheid. Daarbij kan je erg goed melk of warme melk drinken. Melk zorgt voor een laagje op je maagwand om deze te beschermen. Zorg er wel voor dat je melk alleen neemt in combinatie met een product zoals toast, omdat zuivel op zichzelf je maag en darmen van slag kan maken.
Augurken – Het zuur van augurken kan misselijkheid verminderen. Het zuur kan bovendien helpen om vet sneller te verteren. Bij een voedselvergiftiging worden augurken echter afgeraden.
Bevroren fruit – Een stukje bevroren citroen of aardbei kan helpen bij misselijkheid. Door te zuigen op een fris stukje fruit, kan je misselijkheid afnemen. Je gaat meer speeksel produceren het zuigen op het fruit zorgt voor afleiding, wat beide kan helpen.
Bovendien wordt aangeraden dat wat je eet, je beter kan verdelen in kleine hoeveelheden over verschillende eetmomenten. Zo kan je per keer bijvoorbeeld een cracker eten of maar een kleine hoeveelheid van een maaltijd. Zo zorg je ervoor dat je maag niet helemaal leeg raakt, wat misselijkheid kan verminderen. Dit kan je het beste doen wanneer je misselijkheid het minst erg is. Wanneer je echt heel erg misselijk bent en denkt dat je kan gaan overgeven, kan je natuurlijk beter even niets eten.
Andere tips bij misselijkheid
Naast het eten van de goede voedingsmiddelen, kunnen ook andere handelingen van grote invloed zijn op je misselijkheid. Bij misselijkheid kan je het volgende doen:
Ga rustig zitten of liggen – Wanneer je misselijk bent, kan je ook last hebben van duizeligheid. De duizeligheid verergert de misselijkheid, doordat je evenwicht verstoord is. Wanneer je rustig gaat zitten of liggen, stabiliseert de duizeligheid en kan je maag kalmeren. Let wel op, in sommige gevallen kan liggen misselijkheid verergeren. Ga in dat geval liever rustig zitten.
Vermijd onaangename, sterke geuren – Veel geuren zijn bij misselijkheid erg intens en onaangenaam. Vermijd daarom zoveel mogelijk de geur van eten, parfum, koffie of schoonmaakmiddelen. Sterke geuren zullen het gevoel van misselijkheid alleen maar versterken.
Vermijd intensieve inspanningen – Wanneer je misselijk bent kan je beter wat minder inspanningen verrichten. Zo wordt afgeraden om te gaan sporten of ver te gaan wandelen. Maar ook werken kan grote invloed hebben op je misselijkheid. Probeer het zoveel mogelijk rustig aan te doen.
Probeer over te geven – Wanneer je heel erg misselijk bent en het gevoel hebt dat je over moet geven, laat je lichaam het er dan uitgooien. Ga niet proberen om je lichaam tegen te houden. Dat je moet braken komt door voedsel wat je maag kwijt moet. Wanneer je eruit gooit wat eruit moet, zal je je snel beter voelen.
Krijg geen angst voor misselijkheid – Het komt steeds vaker voor dat mensen bang worden om misselijk te zijn en om over te geven. Vooral in spannende situaties zoals op een afspraakje, in de klas of tijdens een belangrijke vergadering. Wanneer je er al aan denkt, kan een gevoel van misselijkheid opkomen en de angst dat je die misselijkheid niet wilt. Om deze angst te verminderen kan je het beste accepteren dat er altijd een mogelijkheid is dat je moet overgeven. Wanneer je je hierbij neerlegt, veroorzaakt dit geen spanning en laat je het gevoel gaan. Ook is het belangrijk om rustig te blijven ademen. Ook wat water drinken kan zorgen voor wat afleiding en kalmte. Voorkom op deze manier ook hyperventilatie wat ook misselijkheid en braken kan veroorzaken.
Rek je nek en je rug – Rugpijn of nekpijn kan misselijkheid veroorzaken. Dit is een reactie van je lichaam op het onaangename gevoel van de pijn. Om in dat geval de misselijkheid wat te verminderen kan je je nek en je rug rekken om de ergste spanning kwijt te raken. Wanneer de spanning op je nek en rug minder wordt, zal je ook minder misselijk zijn.
Ga de frisse lucht in – Frisse buitenlucht en even rustig tot jezelf komen kan een goede oplossing zijn bij misselijkheid. Op deze manier kalmeer je je lichaam en de frisse lucht zorgt voor verlichting van de misselijkheid. Ook koude lucht uit een ventilator of airco kan helpen om misselijkheid te verminderen.
Probeer eens acupressuur – Bij acupressuur wordt druk uitgeoefend op bepaalde drukpunten op je lichaam. Wanneer je deze drukpunten vindt, komen er neurotransmitters vrij, waardoor je je beter zal voelen. Op deze manier kan onder andere misselijkheid worden verminderd. Je kan acupressuur zelf uitvoeren door middel van een band of zelf op zoek gaan naar de drukpunten.
Zorg voor een goede bloedcirculatie – Wanneer je bloed minder goed circuleert kan dit zorgen voor misselijkheid en duizeligheid. Wanneer je bloedstroom weer beter wordt, zullen de ongewenste reacties snel verdwijnen. Je kan je bloedcirculatie verbeteren door met je hoofd tussen je knieën op de grond te gaan zitten of door plat te gaan liggen met je knieën gebogen.
Leg een gekoeld kompres in je nek – Gebruik niet een extreem koud kompres, maar een licht gekoeld kompres. Wanneer je deze achterin je nek legt, kan je misselijkheid afnemen en zorgt het voor verlichting van klachten.
Misselijkheid bij kankerbehandelingen
Misselijkheid komt ook vaak voor bij patiënten die chemotherapie of bestraling ondergaan. Hierbij is de misselijkheid vaak lastiger te verhelpen. Vaak worden hiervoor wel medicijnen gegeven, maar ook de volgende tips zouden kunnen helpen. Bij bestraling wordt aangeraden om een half uur voor de bestraling en een half uur na de bestraling niet te eten. Als je hierdoor een belangrijke maaltijd overslaat, kan je later op de dag nog wat extra’s eten. Doe dit alleen wanneer je lichaam het voedsel weer goed kan verdragen en je niet meer erg misselijk bent.
Bij chemotherapie is het belangrijk om eten niet gaan forceren. Wanneer je tussen kuren in zit, is de misselijkheid vaak wat minder. In die periode kan je het best je lichaam wat aan laten sterken door wat meer te eten. Het belangrijkste is om verdeeld over de hele dag meerdere kleine maaltijden te eten. Het zal voor je lichaam moeilijk zijn om grote maaltijden te kunnen verwerken.
Wanneer kan je het best een dokter raadplegen?
Misselijkheid en overgeven houden vaak niet lang aan en gaan vanzelf over. In de meeste gevallen zijn de klachten na maximaal een dag in ieder geval afgenomen. Wanneer je langer dan een volledige dag last hebt van extreme misselijkheid en overgeven, kan je het best een dokter raadplegen. Ook wordt aangeraden om een dokter te contacteren wanneer je misselijkheid en overgeven ervaart na een harde val op klap op je hoofd. Wanneer je naast misselijkheid ook erg veel last heb van buikpijn of wanneer bij het overgeven bloed meekomt, is het essentieel om contact op te nemen met een dokter.
Gepubliceerd door: Simpto.nl
Publicatiedatum: 4 juni 2018
Auteur: Lisa Bruijstens
Laatst bijgewerkt op: 4 juni 2018
Fruit zijn de vruchten afkomstig van planten die eetbaar zijn. De meeste fruitsoorten hebben een zure of zoete smaak en eten we rauw. Technisch gezien is een vrucht een eetbaar onderdeel van een bloem of het product dat zich ontwikkelt wanneer de bloem bevrucht is. Het is niet altijd duidelijk wat nou het verschil is tussen fruit en groenten. Zo zijn bijvoorbeeld tomaten en komkommers groenten, maar toch zijn dit vruchten van planten.
Fruit staat bekend als gezond product. Tegenwoordig wordt zelfs gesteld dat een gezond dieet, waarbij regelmatig fruit gegeten wordt, de risico’s op verschillende ziekten kan verkleinen. Toch zijn er ook mensen die bang zijn dat fruit te veel suikers bevatten en schadelijk kunnen zijn voor je gezondheid. Bij een gevarieerd en gezond voedingspatroon kan fruit zeker geen kwaad. Het bevat veel gezonde voedingsstoffen. Bovendien is fruit opgenomen in de Schijf van Vijf en past dus in een gezond voedingspatroon.
Verschillende fruitsoorten
Er zijn verschillende manieren om fruit in te delen in groepen. De meest gangbare indeling is de onderverdeling in citrusvruchten, steenvruchten, pitfruit, zacht fruit en overige exotische fruitsoorten.
Tot citrusvruchten behoren fruitsoorten zoals citroenen, mandarijnen, sinaasappels en grapefruit.
Onder steenvruchten vallen onder andere perziken, abrikozen, nectarines en kersen. Deze vruchten zijn voornamelijk in de zomer verkrijgbaar.
Pitfruit daarentegen zijn veel standaard fruitsoorten die altijd verkrijgbaar zijn, zoals peren en appels.
Tot zacht fruit behoren aardbeien, frambozen, bramen, druiven en verschillende soorten bessen. Tot slot het overige exotische fruit, waartoe ananassen, banen en kiwi’s behoren.
Al deze fruitsoorten worden ergens anders verbouwd. Zo worden enkele appelsoorten geproduceerd in Nederland, terwijl bananen veel worden verbouwd in exotische gebieden in Midden-Amerika.
Elke vrucht groeit het best bij specifieke omstandigheden, waardoor niet elke fruitsoort in Nederland kan groeien. In Nederland worden voornamelijk aardbeien, peren, appels, bessen en kersen geproduceerd. De meeste Nederlandse fruitproductie vindt plaats in boomgaarden en dan voornamelijk appels en peren. Slechts een klein deel van het fruit wordt verbouwd in kassen.
Veel van de fruitproductie vindt plaats in Zeeland, de Betuwe, Limburg, rivierengebieden en het Westland. Op het Noordelijk halfrond worden gelijksoortige fruitsoorten geteeld als in Nederland.
Wanneer het in Nederland winter is, kunnen veel fruitsoorten niet groeien. Op dat moment worden die fruitsoorten uit landen gehaald op het Zuidelijk halfrond, waar het op dat moment zomer is. Exotische fruitsoorten zoals druiven, sinaasappels en bananen worden altijd geïmporteerd uit tropische landen.
Waarom is fruit zo gezond?
Fruit past dus in een gezond voedingspatroon. Maar wat maakt fruit dan zo gezond? Fruit is in verhouding een klein product dat rijk is aan gezonde voedingsstoffen. Zo bevat fruit veel vezels, vitamines en mineralen. Daarnaast bevatten zij verschillende bioactieve stoffen, zoals lycopenen, flavanoïden en carotenoïden, die je gezondheid verbeteren. Ook bevat fruit suikers en zuren, maar erg weinig calorieën. De enige fruitsoort die veel calorieën bevat is de avocado, door het hoge gehalte onverzadigd vet.
Welke voedingsstoffen en de hoeveelheid voedingsstoffen die een stuk fruit bevat, is afhankelijk van de fruitsoort. Zelfs tussen verschillende soorten appels kan de voedingswaarde nog een stuk uit elkaar liggen door de soort appel, het seizoen en de conditie van de bodem. De belangrijkste voedingsstoffen die je binnenkrijgt uit fruit:
Koolhydraten – De energie die je binnenkrijgt met fruit bestaat uit koolhydraten. In fruit komen koolhydraten voornamelijk voor in de vorm van suikers. Ongeveer tien procent van de vrucht bestaat uit suiker. Echter, per fruitsoort kan dit erg verschillen. Citroen zijn bijvoorbeeld een stuk zuurder dan zoet en bevatten dan ook nog niet eens één procent suiker. Extreem zoete fruitsoorten, zoals dadels, kunnen voor wel zestig procent bestaan uit suiker. Fruit uit blik levert een vergelijkbare hoeveelheid suiker. Fruit in siroop daarentegen bevat meer suiker dan vers fruit en kan je beter niet eten. Naast het bevatten van suiker, zijn er ook fruitsoorten die koolhydraten in de vorm van zetmeel bevatten, bijvoorbeeld bananen.
Vitamine C – Voornamelijk kiwi’s, aardbeien, citrusvruchten en zwarte bessen bevatten erg veel vitamine C. In verhouding bevatten appels niet erg veel vitamine C. Fruit in een pot of in fruit in blik bevatten een stuk minder vitamine C dan vers fruit. Ook gedroogde vruchten bevatten nauwelijks of geen vitamine C. Bij productieprocessen zoals drogen of conserveren gaan veel voedingsstoffen, waaronder vitamine C, verloren.
Kalium – Kalium is een mineraal dat een belangrijke functie heeft bij het behouden van een gezonde bloeddruk. Vooral rozijnen en bananen zit veel kalium. In verhouding bevat appel weinig kalium, maar door de hoeveelheid appels die Nederlanders eten, is de appel toch een belangrijke bron van kalium.
Vezels – Veel vruchten zijn rijk aan vezels. Vezels zorgen voor goede werking van je darmen en verbeteren de stoelgang. Bovendien zorgen de vezels voor een langzamere vertering van suikers, waardoor de suikers uit fruit niet worden opgeslagen als vetreserves. Bij andere suikerrijke producten, die geen vezels bevatten, worden de suikers vaak opgeslagen als vetreserves. Dit komt doordat de hoeveelheid energie uit suikers niet zo snel verbruikt kan worden, behalve bij intensieve inspanning.
Vitamine B11 (foliumzuur) – Vitamine B11 zorgt voor de ontwikkeling en het onderhoud van witte- en rode bloedcellen. Vooral sinaasappels en aardbeien zijn rijk aan foliumzuur, oftewel, vitamine B11.
Bioactieve stoffen – Naast alle gezonde voedingsstoffen, bevat fruit ook enkele bioactieve stoffen. Een bioactieve stof is meestal een stof die de gezondheid kan bevorderen en dus op die manier invloed heeft op een levend organisme. Ons lichaam heeft bioactieve stoffen niet nodig, maar de stoffen kunnen wel je gezondheid bevorderen. Onder bioactieve stoffen vallen onder andere flavanoïden en carotenoïden.
Uit onderzoek is gebleken dat wanneer je regelmatig groente en fruit eet, het risico op suikerziekte, kanker en hart- en vaatziekten kan worden verkleind. Hoe dit risico precies wordt verminderd, is nog niet duidelijk. De meest logische verklaring is de gunstige samenstelling van goede voedingsstoffen in het fruit die je lichaam gezonder maken. Hierdoor zijn vitaminesupplementen lang niet zo gezond als fruit zelf, omdat deze enkel de vitamines bevatten.
Hoeveel fruit mag je per dag eten?
De algemene richtlijn voor de consumptie van fruit stelt dat je het best twee porties fruit per dag kan eten. Dat wil zeggen minimaal zo’n tweehonderd gram fruit per dag. Hierbij is het goed om met fruitsoorten te variëren, zodat je zoveel mogelijk verschillende voedingsstoffen binnenkrijgt.
Je kan het beste kiezen om vers fruit te eten, in plaats van bewerkt fruit zoals smoothies. Bij elke bewerking van fruit gaan voedingsstoffen verloren, waardoor het verse product altijd het meeste voedingsstoffen zal bevatten.
In Nederland eten we gemiddeld slechts één portie fruit per dag, wat dus eigenlijk te weinig is. In Nederland worden vooral bananen, sinaasappels, mandarijnen en appels gegeten. Daarnaast worden kiwi’s, druiven en aardbeien ook steeds populairder.
Het enige nadeel van fruit is dat zij zuur bevatten. Zuren kunnen je tandglazuur aantasten. Om deze reden is het niet gezond om bijvoorbeeld vijf keer per dag zuur fruit te eten, doordat je tanden dan zwaar belast worden. Wanneer je twee of drie keer per dag fruit eet, blijven je tanden gezond, doordat het tandglazuur hersteltijd krijgt tussen de eetmomenten door.
Welke fruitsoorten zijn het gezondst?
Er zijn tegenwoordig erg veel verschillende fruitsoorten verkrijgbaar. Het is goed om fruitsoorten af te wisselen om zoveel mogelijk gezonde voedingsstoffen binnen te krijgen. Elke vrucht heeft op een andere manier een positieve invloed op je gezondheid. De volgende fruitsoorten worden gezien als het gezondst:
Ananas
De ananas is een van de meest bekende tropische vruchten en heeft een erg bijzondere smaak en structuur. Ananas is rijk aan vitamine C en het mineraal mangaan. Bovendien bevat ananas speciale enzymen die eiwitten kunnen verteren en ontstekingen kunnen remmen. Bij dieren hebben deze enzymen gezorgd voor het verlagen van het risico op kanker en het uitgroeien van tumoren.
Blauwe bessen
Blauwe bessen bevatten veel verschillende gezonde voedingsstoffen. Zo bevatten zij veel vitamine C, voedingsvezels, mangaan en vitamine K. Bovendien bevatten zij veel antioxidanten. De hoge hoeveelheid antioxidanten zorgt een verlaging van het risico op hartaandoeningen, suikerziekte en andere chronische aandoeningen. Antioxidanten kunnen ook beschermend werken voor je hersenen. Zo kan je geheugen worden verbeterd wanneer je regelmatig blauwe bessen eet. Daarnaast is gebleken dat blauwe bessen een positieve invloed hebben op je afweersysteem. Zo wordt je lichaam beschermd tegen infecties of oxidatieve stress.
Grapefruit
De grapefruit is een citrusvrucht en is rijk aan vitamines en mineralen. Grapefruit wordt ook vaak gegeten door mensen die graag willen afvallen. De hoeveelheid zuur in grapefruit zou ervoor kunnen zorgen dat vetten makkelijker afgebroken worden. Bovendien kan grapefruit insulineresistentie bij suikerziekte verminderen en je cholesterol verlagen. Bovendien kan het regelmatig eten van grapefruit het ontstaan van nierstenen voorkomen.
Lees meer over de rol van grapefruit bij afvallen op de webpagina over het grapefruit dieet.
Mango
Mango’s zijn lekkere, zoete, tropische vruchten. Zij bevatten veel vitamine C en oplosbare vezels. Oplosbare vezels kunnen door het lichaam makkelijk verwerkt worden. Ook bevatten mango’s veel antioxidanten en werken zij ontstekingsremmend. Op deze manier kunnen mango’s het risico op verschillende ziektes verkleinen. Bovendien zouden specifieke voedingsstoffen in mango’s kunnen helpen om suikerziekte te voorkomen
Avocado
De avocado is een bijzondere fruitsoort en wordt ook weleens gezien als groente. Veel fruitsoorten bevatten weinig calorieën en weinig vet. De avocado daarentegen, bevat veel (gezonde) vetten en weinig koolhydraten. De vetten in avocado’s verbeteren de gezondheid van je hard en zorgen voor minder ontstekingen in je lichaam. Ook bevat een avocado veel vezels, magnesium en kalium. Deze stoffen hebben onder andere een positieve invloed op je spijsvertering en je bloeddruk.
Aardbeien
De meest bekende eigenschap van aardbeien is dat zij een erg hoge hoeveelheid vitamine C bevatten. Ook zijn aardbeien rijk aan de mineralen foliumzuur, kalium en mangaan. Aardbeien worden langzaam verteerd, waardoor je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Ook bevat een aardbei een hoge hoeveelheid antioxidanten, waardoor je verschillende ziektes kan voorkomen. Ook kunnen aardbeien een rol spelen bij het voorkomen van kanker.
Granaatappel
Granaatappels zijn exotische vruchten die je in Nederland steeds vaker ziet. Ze bevatten zowel veel voedingsstoffen als plantenstoffen die een positieve invloed hebben op je gezondheid. Granaatappels bevatten extreem veel antioxidanten en zijn dus ontstekingsremmend. Op deze manier kan granaatappel je lichaam beschermen tegen verschillende ziektes.
Appel
Het bekendste en meest gegeten fruit is toch wel de appel. Appels zijn rijk aan vitamine C, vezels, vitamine K en kalium. Ook bevatten appels verschillende B-vitamines. Bovendien zijn de antioxidanten die appels bevatten goed voor je hart en kunnen zij het risico op suikerziekte, Alzheimer en kanker verkleinen. Appels bevatten ook pectine, een vorm van vezels. Pectine dient als voeding voor goede darmbacteriën, waardoor de gezondheid van je darmen wordt verbeterd.
Citroen
Net zoals de grapefruit is de citroen een citrusvrucht. Citroenen zijn rijk aan vitamine C en kunnen erg gunstig zijn voor je bloeddruk en je hart. Het eten van citroen kan het vetgehalte in je bloed verlagen. Er wordt gezegd dat citroen kan helpen bij gewichtsverlies, doordat het zuur helpt bij de afbraak van vet. Ook kan citroensap de ontwikkeling van nierstenen voorkomen.
Cranberry
Cranberries bevatten net zoals veel fruitsoorten veel vitamine C. Maar ook bevatten cranberries veel vitamine E, vitamine K, koper en mangaan. Naast veel vitamines en mineralen, bevatten cranberries veel antioxidanten die je gezondheid kunnen verbeteren. Cranberries worden vaak gegeten bij een blaasontsteking of andere infecties van de urineweg, doordat zij een infectie kunnen voorkomen of het herstel kunnen versnellen. Dit komt door een specifieke groep cyaniden die ervoor zorgen dat bacteriën niet aan de urineweg of de wand van je blaas kunnen kleven. Hierdoor blijven je urineweg en blaas schoon.
Watermeloen
Watermeloen bevat niet alleen veel vitamine C, maar ook veel vitamine A. Daarnaast bevat watermeloen veel verschillende antioxidanten die de uitgroei van kanker kunnen remmen. Ook kunnen deze stoffen een rol spelen bij risicoverlaging van verschillende vormen van kanker in je spijsverteringsorganen. Ook bevat watermeloen lycopeen, wat de gezondheid van je hart, je bloeddruk en je cholesterol positief kan beïnvloeden. Watermeloen is de fruitsoort die het meeste vocht bevat, waardoor het erg hydraterend is. Water is gezond voor je lichaam en geeft een verzadigd gevoel.
Doerian
Doerian is een exotische fruitsoort die voornamelijk in Indonesië wordt gegeten. De vrucht heeft een extreme, onaangename geur, maar is toch erg lekker en gezond. De doerian is rijk aan vitamine C, B-vitamines, foliumzuur, magnesium en koper. Ook bevat doerian veel antioxidanten die je gezondheid verbeteren
Olijven
Olijven zijn technisch gezien ook vruchten. Zij bevatten veel vitamine E, calcium, ijzer en koper. De antioxidanten in olijven kunnen schade aan je lever voorkomen en werken ontstekingsremmend. Ook bevatten olijven veen gezonde, essentiële vetten die de gezondheid van je hart verbeteren en het risico op verschillende soorten kanker kunnen verkleinen.
Bananen
Bananen worden Nederland ook erg veel gegeten. Het zijn goedkope, voedzame vruchten. Bananen bevatten veel vitamines en mineralen en dan voornamelijk kalium. Maar vooral de aanwezigheid van zetmeel onderscheidt bananen van andere fruitsoorten. Wanneer een banaan nog groen is bevat het erg veel zetmeel. Naarmate de banaan rijper wordt, neemt de hoeveelheid zetmeel af, maar het zetmeel zal aanwezig blijven. Dit zetmeel heeft een positieve invloed op je bloedsuikerspiegel. Ook zorgt zetmeel voor een verzadigd gevoel. Net zoals appels, bevatten bananen pectine, die voor een stabiele bloedsuikerspiegel zorgen en je stofwisseling verbeteren. Bananen zijn een goede bron van energie, bijvoorbeeld voor het sporten.
Sinaasappel
Sinaasappels worden wereldwijd in grote hoeveelheden gegeten en gedronken. Zij zijn rijk aan kalium, vitamine C, foliumzuur en thiamine. Daarnaast bevatten sinaasappels verschillende gezonde plantenstoffen (bioactieve stoffen), zoals citroenzuur, carotenoïden en flavanoïden. Deze stoffen kunnen onder andere nierstenen voorkomen. Ook kan de opname van ijzer worden verbeterd, waardoor het risico op bloedarmoede wordt verkleind.
Bramen
Bramen zijn rijk aan vezels, mineralen, antioxidanten en vitamines. Zij bevatten extreem veel vitamine K, vitamine C en het mineraal mangaan. De vezels zorgen voor een goede darmwerking. De antioxidanten in bramen dragen bij aan de gezondheid van je aderen, wat essentieel is om ernstige ziektes te voorkomen. Denk hierbij aan ziektes aan het hart of kanker.
Druiven
Zowel witte- als rode druiven zijn erg gezond. Zij bevatten voornamelijk veel antioxidanten die ontstekingsremmend werken. Zo hebben druiven een positieve invloed op je ogen, je hersens, je gewrichten en je hart.
Kersen
Kersen zijn in Nederland vooral verkrijgbaar in de zomer. Zij bevatten veel vezels, vitamine C en kalium. De antioxidanten in kersen bestaan voornamelijk uit carotenoïden en anthocyanen die ernstige ziektes kunnen helpen voorkomen. Ook bevatten kersen het hormoon melatonine. Melatonine geeft aan je hersens aan wanneer je moet slapen. Wanneer iemand lijdt aan een slaapaandoening, kunnen kersen hierbij helpen. Kersen kunnen ervoor zorgen dat je beter en langer slaapt.
Papaja
De papaja is een exotische fruitsoort die veel vitamine A, vitamine C, foliumzuur en kalium bevat. Ook bevat het een hoog gehalte antioxidanten in de vorm van lycopeen. Lycopeen is een stof die de ontwikkeling van kanker kan afremmen. Bovendien verbetert papaja je stofwisseling en bevat het een enzym dat de vertering van eiwitten makkelijker maakt.
Guave
Tot slot de guave. Deze tropische vrucht bevat hoge hoeveelheden vitamine C, foliumzuur, vezels, kalium, vitamine A, mangaan, koper en antioxidanten. De antioxidanten in guave kunnen je lichaam beschermen tegen schade door oxidatie en kunnen hiermee chronische ziektes voorkomen. Ook bevat guave de oplosbare vezel pectine. Pectine verbetert je spijsvertering en beschermt je darmen.
Gepubliceerd door: Simpto.nl
Publicatiedatum: 3 juni 2018
Auteur: Lisa Bruijstens
Laatst bijgewerkt op: 3 juni 2018
Peulvruchten zijn groenten die groeien als zaden in de peulen van bepaalde planten. De meeste peulvruchten worden gehaald uit de vlinderbloemige plant. Peulvruchten zijn zaden die eetbaar zijn en rijk zijn aan goede voedingsstoffen.
Tot peulvruchten behoren onder andere linzen, pinda’s, bonen, sojabonen en erwten. In de winkel vind je peulvruchten als verse groenten, maar ook vaak als geconserveerde groenten in blik.
Peulvruchten worden tegenwoordigs steeds vaker gegeten om bijvoorbeeld vlees te vervangen. Doordat peulvruchten rijk zijn aan eiwitten en vezels, zijn het erg voedzame producten.
Peulvruchten zijn makkelijk toe te passen in je voedingspatroon door ze bijvoorbeeld toe te voegen aan een salade of aan een curry. Doordat peulvruchten erg voedzaam zijn en een positieve invloed hebben op je gezondheid, worden deze groenten steeds populairder.
Verschillende soorten peulvruchten
Er zijn tal verschillende soorten peulvruchten verkrijgbaar. Om een algemene afbakening te geven: tot peulvruchten behoren alle bonen, erwten en linzen.
peulvruchten – welke peulvruchten zijn er?
Bonen
De groep bonen is binnen de peulvruchten het grootst. Zo heb je bruine bonen, witte bonen, kidneybonen, zwarte bonen, limabonen enzovoort. Met deze grote keuze aan verschillende peulvruchten, kan je veel verschillende gevarieerde en voedzame maaltijden bereiden.
Erwten
Onder erwten vallen producten zoals kikkererwten, groene erwten en kapucijners.
Linzen
Linzen vind je in de winkel als groene linzen, rode linzen of gele linzen.
Voedingswaarde van peulvruchten
Peulvruchten worden steeds populairder door de hoge voedingswaarde van de groenten. Per peulvrucht verschilt de voedingswaarde natuurlijk, maar de algemene voedingswaarde is vergelijkbaar. Zo bevatten alle peulvruchten veel langzaam verteerbare koolhydraten in de vorm van vezels. Die zorgen voor een langzame vertering en een minimale stijging en daling van de bloedsuikerspiegel. Wanneer producten snel verteerbare koolhydraten bevatten, suikers, stijgt en daalt de bloedsuikerspiegel snel wat ongezond is voor je lichaam.
Naast vezels, bevatten peulvruchten ook veel eiwitten. Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw, ontwikkeling en onderhoud van alle lichaamscellen en spieren. Ook zijn peulvruchten door het hoge eiwitgehalte erg geschikt voor sporters die graag veel eiwitten willen binnenkrijgen.
Ook zijn peulvruchten rijk aan vitamines en mineralen, zoals calcium, foliumzuur, ijzer, fosfor, B-vitamines, vitamine K en vitamine A. Bovendien bevatten peulvruchten in verhouding weinig energie (calorieën), doordat eiwitten minder calorieën leveren dan veel vet en koolhydraten. Zo raak je verzadigd, krijg je veel voedingsstoffen binnen en bevat het niet veel calorieën.
Wel moet rekening gehouden worden met de eiwitsamenstelling die aanwezig is in peulvruchten. In dierlijke producten zijn de eiwitten ideaal samengesteld voor verwerking en gebruik in het menselijk lichaam. Plantaardige eiwitten hebben vaak een andere samenstelling en kunnen in grote hoeveelheden lastiger verteerbaar zijn. Door te variëren met eiwitbronnen weet je zeker dat je van elk aminozuur (bouwsteen van eiwitten) genoeg binnenkrijgt. Maar naast alle gezonde voedingsstoffen bevatten peulvruchten ook antistoffen, oftewel, antinutriënten.
Antinutriënten
Antinutriënten of antistoffen zijn voedingsstoffen die ervoor zorgen dat vitamines en mineralen minder goed opgenomen kunnen worden tijdens de vertering. De antistoffen die aanwezig zijn in peulvruchten zijn lectines, fytinezuur en saponinen. Elke antinutriënt heeft een andere functie:
Lectines – Deze stoffen zijn een soort eiwitten die aanwezig zijn in veel producten. Niet alleen in peulvruchten, maar ook in aardappelen, granen, noten en groentes. Omdat lectines door het lichaam lastig verteerd kunnen worden, kan een hoge inname zorgen voor vervelende klachten. Een hoge inname van lectines kan zorgen voor misselijkheid, diarree en overgeven. Op de lange termijn zou een hoge inname van lectines kunnen zorgen voor beschadiging van de darmwand. In peulvruchten zijn lectines maar in kleine hoeveelheden aanwezig, waardoor geen sprake is van een negatieve invloed op de gezondheid. Bovendien wordt de hoeveelheid lectines verminderd wanneer je peulvruchten laat weken, koken of fermenteren. Om er zeker van te zijn dat lectines geen negatieve invloed kunnen hebben, wordt aangeraden om peulvruchten niet te eten wanneer deze rauw zijn.
Fytinezuur – Deze stof is in feite de opslag van fosfor in planten, door fosfor te binden aan inositol. Deze opslag van fosfor vind je in peulvruchten, noten, granen, zaden en groenten. Fytinezuur kan door het menselijk lichaam niet worden opgenomen, door de onbekende binding van fosfor een inositol. Wel bevat ons lichaam fytase, wat fytinezuur kan afbreken, waardoor het fytinezuur vervolgens wel kan worden afgebroken. Ook de hoeveelheid fytinezuur wordt verminderd wanneer je de peulvruchten laat weken, koken of fermenteren. De negatieve eigenschap van fytinezuur is dat het verschillende mineralen kan binden, waardoor deze gebonden complexen niet kunnen worden opgenomen door ons lichaam. Hierdoor kan je minder mineralen opnemen. Wat hier daadwerkelijk negatieve gevolgen van zijn is niet bekend. Het daadwerkelijk ontwikkelen van een mineraaltekort door hoge inname van fytinezuur is niet bewezen. Bovendien kan fytinezuur giftige stoffen binden, waardoor het juist goed zou zijn voor je gezondheid.
Saponinen – Saponinen zijn stoffen die voorkomen in peulvruchten en onderdelen van planten, zoals zaden, wortel en bladeren. Een plant maakt saponinen aan om zich te verweren tegen bacteriën en insecten. Wanneer een mens saponinen binnenkrijgt, kan dit een negatieve invloed hebben op je darmen. Je darmen kunnen hierbij worden verzwakt en je zou last kunnen krijgen van een lekkende darm. Echter, wetenschappelijk bewijs hiervan ontbreekt.
Peulvruchten bevatten verschillende antinutriënten. Maar de negatieve gevolgen hiervan zijn vaak minimaal en zeker nog niet wetenschappelijk aangetoond. Laat je door deze antistoffen zeker niet weerhouden van het eten van peulvruchten.
Hoe kun je peulvruchten eten?
Veel mensen willen meer peulvruchten eten, maar vinden het nog weleens lastig om deze producten toe te passen in hun voedingspatroon. Toch kan het heel gemakkelijk zijn. Zo kan je gemakkelijk een soep maken van bijvoorbeeld linzen. In het Midden-Oosten is linzensoep een extreem bekende maaltijd en erg voedzaam. Ook eten zij veel curry’s en stoofmaaltijden waar kikkererwten en peulvruchten in verwerkt zijn. Recepten uit het Midden-Oosten zijn perfect om peulvruchten in te verwerken, ook omdat zij dit zelf ook vaak eten.
Peulvruchten als vleesvervanger
Als je peulvruchten graag wilt eten als vleesvervanger, kan je van peulvruchten goed verwerken in vegetarische balletjes of een burger. Peulvruchten zijn erg stevig en goed verwerkbaar.
Salade
De makkelijkste manier om meer peulvruchten te eten is door ze toe te voegen aan een salade. Trek een blikje peulvruchten open en strooi deze over de salade voor een hoge voedingswaarde en een lekkere bite.
Natuurlijk zijn er nog veel meer mogelijkheden met peulvruchten. Verdiep je eens in de Oosterse keuken en vegetarische recepten. In beiden wordt extreem veel gebruik gemaakt van verschillende voedzame peulvruchten.
Gezondheidseffecten van peulvruchten
Door de hoge voedingswaarde hebben peulvruchten verschillende positieve effecten op je lichaam. De belangrijkste worden hieronder genoemd:
Het houdt je darmen gezond – Door de hoge hoeveelheid vezels werken je darmen optimaal en kan je goed voedingsstoffen opnemen. Bovendien zorgen vezels voor verzadiging en voorkomen zij constipatie.
Je cholesterol wordt verlaagd – Peulvruchten hebben een effect op je LDL-cholesterol, het goede cholesterol. Door het goede LDL-cholesterol te verhogen, kan je algemene cholesterolwaarde verlaagd worden. Verlaging van je cholesterol heeft een positieve invloed op je hart en bloedvaten. Een hoog cholesterol zorgt voor dichtslibben van bloedvaten wat ernstige gevolgen kan hebben.
Het houdt je bloedsuikerspiegel stabiel – De glycemische index van peulvruchten is erg laag. Dit wil zeggen dat de stijging van je bloedsuikerspiegel minimaal is en je bloedsuikergehalte stabiel blijft. Dit is essentieel om hartproblemen en diabetes te voorkomen. Ook wanneer je diabetes hebt, kun je goed peulvruchten eten, doordat het je bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt.
Peulvruchten bevatten weinig calorieën – Je blijft lang verzadigd en krijgt weinig calorieën binnen. Peulvruchten zijn ideale producten om te eten wanneer je wilt afvallen. Zo krijg je veel voedingsstoffen binnen en kan je op een gezonde manier afvallen.
Je spijsvertering blijft in werking – Door de vezels wordt je spijsvertering gestimuleerd. Hierdoor worden voedingsstoffen beter afgebroken en opgenomen. Bovendien wordt je spijsverteringskanaal gereinigd voor het gezond houden van je darmen. Door de constante vertering, worden ook afvalstoffen gauw uit je lichaam afgevoerd.
Peulvruchten kunnen je gezondheid tijdens een zwangerschap verbeteren – Door de grote hoeveelheden voedingsstoffen en vitamines, kan het bijdragen aan goede ontwikkeling van het kind. De mineralen foliumzuur, zink, ijzer en calcium zijn aanwezig in peulvruchten en hebben een positieve invloed op ontwikkeling van de foetus.
Peulvruchten kunnen dienen als vleesvervanger – Zo bevatten peulvruchten net als vlees veel eiwitten. Maar vlees bevat veel verzadigd vet en cholesterol wat in hoge hoeveelheden slecht is voor onze gezondheid. Peulvruchten bevatten ook veel eiwitten, maar geen verzadigd vet en slecht cholesterol. Bovendien bevatten peulvruchten veel vitamines en mineralen. Door vlees te vervangen door peulvruchten zal je lichaam gezonder worden.
Naast deze positieve effecten op je gezondheid, kunnen peulvruchten ook gunstig zijn voor het milieu. Wanneer peulvruchten worden gegeten als vervanging van vlees, is dit positief voor het milieu. Het verbouwen van vlees heeft een veel grote impact op het milieu dan het verbouwen van peulvruchten. Door veel peulvruchten te eten in plaats van vlees draag je ook nog bij aan duurzaamheid.
De meest gezonde bonen en peulvruchten
Er zijn veel verschillende peulvruchten verkrijgbaar, waardoor het moeilijk kan zijn om er een te kiezen. De algemene voedingswaarde van peulvruchten komt redelijk overeen, maar toch elke peulvrucht is weer net anders. De meest gezonde peulvruchten zijn:
Linzen – Linzen bevatten veel eiwitten en kunnen gemakkelijk worden gegeten in een stoofmaaltijd of als soep. Daarnaast bevatten linzen veel foliumzuur en mangaan. Linzen kunnen een positieve invloed hebben op de darmen en je bloedsuikerspiegel, waardoor zij steeds vaker gegeten worden.
Kikkererwten – Een van de meest bekende peulvruchten zijn kikkererwten die vaak worden gegeten in de vorm van humus of falafel. Ook worden zij vaak toegevoegd aan Indiase curry’s. Kikkererwten zijn goed omdat zij je bloedsuikerspiegel verlagen en daarbij je insulinegevoeligheid verhogen. Daarnaast wordt je cholesterol verlaagd wanneer je regelmatig kikkererwten eet. Ook wordt gezegd dat kikkererwten ervoor kunnen zorgen dat in je darmen minder slechte bacteriën aanwezig zijn, waardoor je darmen gezonder worden.
Kidneybonen – Kidneybonen worden al lange tijd gegeten en vaker ten opzichte van andere bonen. kidneybonen bevatten naast veel eiwitten en vezels veel mangaan, ijzer en thiamine. Net zoals kikkererwten verlagen zij de bloedsuikerspiegel en kunnen bijdragen aan gewichtsverlies.
Erwten – Van erwten zijn natuurlijk verschillende soorten, maar hun voedingswaarden en eigenschappen zijn vergelijkbaar. Zij bevatten veel vitamine K en vitamine B1. Wanneer je vaak erwten eet, kan de hoeveelheid buikvet worden verlaagd, wat positief is voor je gezondheid en de risico’s op verschillende ziektes.
Sojabonen – Sojabonen worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken. Sojabonen zijn verkrijgbaar als peulvruchten, maar worden ook verwerkt in bijvoorbeeld tofu. Zij zijn rijk aan eiwitten, vezels, mangaan, vitamine K, ijzer, fosfor en vitamine B2. Sojabonen bevatten naast veel voedingsstoffen ook antioxidanten die je gezondheid bevorderen. Zo wordt zelfs gezegd dat het regelmatig eten van sojabonen de kans op kanker kan verkleinen. Soja-eiwitten kunnen het risico op een hoog cholesterol en een hoge bloeddruk verkleinen.
Pinda’s – Pinda’s zijn de meest afwijkende peulvruchten in vergelijking met de rest. Alle bonen, linzen en erwten lijken wel op elkaar, maar pinda’s zijn wel echt een ander product. Pinda’s bevatten veel vetten, eiwitten en B-vitamines. Maar ook mineralen zoals mangaan, niacine, magnesium en foliumzuur. Door de goede voedingsstoffen in pinda’s kunnen zij een positief effect hebben op je cholesterol en de gezondheid van je hart. Pinda’s met zout zijn natuurlijk niet zo goed voor je gezondheid, door de negatieve eigenschappen van zout.
Gepubliceerd door: Simpto.nl
Publicatiedatum: 28 mei 2018
Auteur: Lisa Bruijstens
Laatst bijgewerkt op: 28 mei 2018
Denk je er aan om een speciaal dieet te gaan volgen? Wil je er voor zorgen dat, dat dieet je niet alleen helpt om af te vallen, maar ook om een mooier en bovendien ook fitter lichaam te krijgen? In dat geval is het altijd van belang om er voor te kiezen om eiwitten of proteïnen toe te voegen aan je dieet. Proteïnen helpen niet alleen om spiermassa op te bouwen. Ze kunnen ook de vetverbranding in je lichaam een stevige boost geven. Klinkt dit voor jou ook als muziek in de oren? Wij hebben alvast 10 voedingsmiddelen vol proteïnen voor jou uitgezocht en op een rijtje gezet.
eiwitrijke voeding (bron: Smastronardo)
1.) Kip en kalkoen
Van dierlijke producten is bekend dat ze uit zichzelf reeds over heel wat eiwitten of proteïnen beschikken. Dit geldt ook voor gevogelte. Ondanks de rijke aanwezigheid van eiwitten moet het gezegd dat dit ook een goede, magere bron is. Omwille van deze reden zweren heel veel internationale (top)sporters dan ook bij niet alleen kip, maar ook kalkoen. Het is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te bereiden en bovendien is er geen hoge kostprijs aan verbonden.
kippenvlees bevat veel proteïnen
2.) Mager vlees
Zoals reeds aangegeven is vlees goed voor liefhebbers van eiwitten, maar dat betekent niet dat je meteen naar je favoriete fastfoodrestaurant moet hollen om een vettige hamburger te eten. Ondanks het feit dat hier ongetwijfeld heel wat proteïnen in aanwezig zijn levert een dergelijke snack ook meteen heel wat calorieën op. Omwille van deze reden wordt het eerder aangeraden om te kijken in de richting van mager vlees. Denk hierbij aan bijvoorbeeld rosbief of een biefstuk of wat ook te denken van een tartaartje? In het bijzonder wanneer je graag en bijgevolg veel vlees eet kan dit je een behoorlijk aantal calorieën schelen.
mager rundvlees
3.) Magere vis
Je zou er misschien van schrikken, maar ook bepaalde (magere) vissoorten zijn rijk aan proteïnen. Denk hierbij niet alleen aan schelvis en de populaire kabeljauw, maar ook aan koolvis. Ben je iemand die graag lekkere schaaldieren eet? In dat geval zijn ook mosselen en garnalen geen enkel probleem!
4.) Eiwit
Het vierde voedingsmiddel is eigenlijk zeer voor de hand liggend wanneer het aankomt op eiwitten of proteïnen. We hebben het hierbij natuurlijk over eieren. Deze zouden we zelfs kunnen omschrijven als heuse proteïne bommetjes. Wil je het graag zo mager mogelijk houden? Eet dan alleen maar het eiwit en haal de dooier uit het ei. Let wel, ook een dooier bevat standaard heel wat gezonde stoffen die een meerwaarde kunnen betekenen voor je lichaam. Maak dan ook zeker en vast voor jezelf uit waar nu precies je prioriteiten liggen.
5.) Hüttenkäse of cottage cheese
Veel mensen hebben een voorliefde voor kaas. Ook kazen kunnen een rijke bron zijn aan proteïnen. Denk bijvoorbeeld maar eens aan de hüttenkäse, ook wel cottage cheese genoemd. Het betreft hier een zeer jonge kaas die over een ietwat kruimelige textuur beschikt. Ze kenmerkt zich door een frisse smaak en is probleemloos te gebruiken als broodbeleg. Wil je het liever koolhydraatarm houden? Dan is ze toevoegen aan een salade eveneens een prima optie.
Hüttenkäse bevat ook veel eiwitten (bron: Stu Spivack)
6.) Magere kwark
Eén van de absolute favorieten onder de sporters is ongetwijfeld magere kwark. Dit komt zeker en vast niet uit de lucht vallen. Magere kwark staat er namelijk om bekend nauwelijks over vetten te beschikken terwijl ze wel bomvol met eiwitten zit. Bovendien is het mogelijk om magere kwark op de meest uiteenlopende manieren te gaan eten. Creëer er bijvoorbeeld een lekker gezonde smoothie mee of eet ze samen met wat fruit en noten. Het is onnodig om te zeggen dat je magere kwark ook gewoon naturel kan eten.
7.) Peulvruchten
Wanneer we het hebben over voedingsmiddelen die rijk zijn aan proteïne is de kans zeer groot dat je vooral in de richting van dierlijke producten zal kijken. Toch mogen de plantaardige eiwitten niet over het hoofd worden gezien. Denk hierbij onder meer aan peulvruchten zoals bijvoorbeeld linzen en erwten. Deze mogen zich absolute toppers noemen onder de proteïnerijke voedingswaren.
linzen bevatten veel eiwitten
8.) Kiemgroenten
In een lijstje met proteïnerijke voedingsmiddelen mogen ook zogenaamde kiemgroenten absoluut niet ontbreken. Het gaat hierbij om groenten zoals taugé en waterkers. Deze voedingsmiddelen kunnen verwerkt worden in de meest uiteenlopende gerechten waardoor ze eigenlijk een zeer eenvoudige en zelfs voor de hand liggende optie zijn om meer eiwitten en tegelijkertijd ook extra vitamines binnen te krijgen.
waterkers
9.) Semi-granen
Van het pseudograan quinoa is bekend dat ze bijzonder gezond is en bovendien erg veel eiwitten bevat. Wist je echter dat ze absoluut niet het enige voedingsmiddel is in deze categorie? Wat bijvoorbeeld ook te denken van boekweit. Ook dit semi-graan bevat net als amarant een grote hoeveelheid eiwitten of proteïnen en kenmerkt zich daarenboven door een laag vetpercentage. Dit maakt ze eveneens tot een uitstekend voedingsmiddel voor sporters.
quinoa is eiwitrijk
10.) Spirulina
Een wat meer exotisch proteïnerijk voedingsmiddel welke zeker niet mag ontbreken in deze lijst is tot slot het zogenaamde spirulina. Zegt deze naam je niet meteen iets? Wat dan te denken van de term algenpoeder? Algenpoeder staat er om bekend boordevol eiwitten te zitten en bevat daarenboven ook nog eens heel wat andere vitaminen en mineralen. Dit alles zorgt er voor dat ze een uitstekende keuze is voor vegetariërs.
spirulina tabletten (bron: Perdita)
Recepten voor een eiwitrijk dieet
Wil je eiwitrijk gaan eten, let dan goed op welke ingrediënten je gebruikt. Er zijn tegenwoordig veel receptenboeken die helemaal gericht zijn op lekker eiwitrijk eten.
Een veel gebruikt receptenboek is het ‘Proteinerijke Recepten Pakket‘. Het is een zogenaamd eBook dat online gekocht kan worden.
Klik HIER voor meer informatie over het Proteinerijke Recepten Pakket.
Gepubliceerd door: Simpto.nl
Publicatiedatum: 24 april 2018
Auteur: Simpto redactie
Laatst bijgewerkt op: 24 april 2018
Veel mensen zijn grote fan van noten. Ze worden dan ook steevast niet alleen in tal van verschillende gerechten verwerkt, daarnaast worden ze ook gewoon puur gegeten of in combinatie met bijvoorbeeld een lekker stukje kaas.
Verschillende noten mogen dan wel over een fantastische smaak beschikken of een aanstekelijke textuur hebben, daar staat tegenover dat ze niet allemaal even gezond zijn als we op het eerste zicht zouden vermoeden. Wij zochten speciaal voor jou de beste- en slechtste noten voor je gezondheid uit en hebben ze op deze pagina uitgebreid voor jou op een rijtje gezet.
1.) Amandelnoten, een prima bron van vitamine E
In eerste instantie zijn er de amandelnoten. Eén enkele hand van 28 gram amandelnoten is goed voor zomaar even 37 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine E. Het betreft hier een belangrijke antioxidant die er niet alleen voor zorgt dat het spierweefsel in stand wordt gehouden, maar het lichaam tevens op efficiënte wijze beschermt tegen vrije radicalen die zorgen voor een veroudering van de cellen.
amandelnoten
2.) Cashewnoten, noten met de minste calorieën
Cashewnoten zijn net wat minder populair in vergelijking met andere soorten noten. Dat is jammer, want per 100 gram beschikken ze over de minste calorieën van allemaal. Bovendien is van deze noten bekend dat ze bijzonder rijk zijn aan koper. Dit is een vereiste voor je lichaam om ijzer te kunnen verwerken en vrije radicalen op te ruimen. Het dagelijks eten van 40 gram cashewnoten zou bovendien zorgen voor een betere bescherming tegen aandoeningen zoals bloedarmoede evenals darmkanker.
cashewnoten
3.) Hazelnoten, een grote hoeveelheid foliumzuur
Van alle zogenaamde boomnoten staan hazelnoten er om bekend over de grootste hoeveelheid foliumzuur te beschikken per 100 gram. Dit zorgt er voor dat deze noten bijzonder belangrijk zijn voor zwangere vrouwen. Een voldoende hoeveelheid foliumzuur is voor deze doelgroep belangrijk om het risico op een neuraalbuisdefect bij ongeboren baby’s te verkleinen.
4.) Macadamianoten, niet goedkoop, wel zeer waardevol
Zogenaamde macadamianoten kunnen we bezwaarlijk goedkoop noemen, maar je krijgt er dan ook heel wat voor terug. Deze noten staan er namelijk om bekend je lichaam steevast te voorzien van heel wat goede voedingsstoffen. Eén enkele hand macadamianoten voorziet je dan ook in één klap van meer dan de helft van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid mangaan. Het betreft hier een belangrijk mineraal welke er voor zorgt dat de sterkte van de botten wordt geoptimaliseerd. Mangaan zou bovendien eveneens betrokken zijn bij de stofwisseling van koolhydraten en zou een gunstige impact hebben op je cholesterol.
macadamianoten (Bron: Forest & Kim Starr)
5.) Paranoten, een grote hoeveelheid aan selenium
Paranoten zijn misschien nog wel het bekendst van de zogenaamde studentenhaver. Het is een grote noot die zich kenmerkt door een gladde textuur. Ze staat er om bekend over een zeer grote hoeveelheid aan selenium te beschikken. Eén enkele paranoot zorgt er dan ook voor dat je jouw vereiste dagelijkse hoeveelheid selenium binnen hebt. Selenium staat er om bekend een zeer krachtige antioxidant te zijn welke het risico op kanker aanzienlijk zou verkleinen.
paranoten (Bron: Quadell)
6.) Pecannoten, het zoete broertje van de walnoot
Een beetje gelijkaardig aan de walnoot, maar dan wel een stukje zoeter. Net dit zoete karakter zorgt er voor dat pecannoten de absolute favoriet zijn van vele mensen. Ze is bovendien ook nog eens bijzonder rijk aan zink evenals de vitamine B1. Zink speelt een cruciale rol bij het opbouwen en herstellen van de weefsels. Bovendien staat vitamine B1 er om bekend de koolhydraten uit voeding om te zetten in energie.
pecannoten
7.) Pindanoten, een dubbeltje op zijn kant
Veel mensen houden van pindanoten. Ze verwerken ze in alle mogelijke gerechten of knabbelen ze gezellig op, op de bank samen met andere leden van het gezin. In eerste instantie beschikken pinda’s over een aanzienlijke hoeveelheid vitamine B1, B3 evenals foliumzuur. Twee handjes vol met pinda’s zijn reeds voldoende om de helft van de aangewezen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur binnen te krijgen.
Je moet er echter rekening mee houden dat pindanoten niet eenzijdig interessant zijn voor je gezondheid. Pinda’s bevatten namelijk ook een aanzienlijke hoeveelheid omega 6-vetten. Daarnaast zijn pindanoten eigenlijk geen echte noten, maar eerder zogenaamde peulvruchten.
Wat zijn de slechtste noten voor je gezondheid?
In principe zijn er geen echt slechte noten voor je gezondheid. Je dient er alleen maar rekening mee te houden dat bepaalde noten al wat vetter zijn dan de andere.
Alleen met pindanoten wordt aangeraden om voorzichtig te zijn, niet in het minst wanneer je er voor kiest om een dieet te volgen. Deze noten (die zoals aangegeven eigenlijk niet eens echte noten zijn) bevatten immers heel wat omega 6-vetten waardoor ze het effect van een dieet kunnen beïnvloeden.
Wanneer je hier rekening mee houdt en je op regelmatige basis een leuk en divers assortimentje noten samenstelt en naar binnen werkt zal je steeds de optimale voordelen van deze bijzondere voedingsproducten kunnen ervaren. Gecombineerd met een stukje (jonge) kaas vormen noten bovendien vaak een stevige en lekkere maaltijd op zich.
Mensen die er voor kiezen om een bepaald dieet te volgen worden steeds geconfronteerd met een aanzienlijke lijst met producten die ze niet langer mogen eten. Er zijn gelukkig ook heel wat voedingswaren die net wel aan te raden zijn voor mensen die diëten. Verschillende van deze voedingswaren zijn bovendien ook bijzonder smaakvol. Neem nu bijvoorbeeld ananas.
Deze fruitsoort staat er om bekend lekker zoet te zijn, maar bevat toch zeer weinig calorieën. Bovendien krijgt je lichaam in één klap een groot aantal goede voedingsstoffen binnen. Je dient er eigenlijk alleen maar rekening mee te houden dat ananas net als vele andere fruitsoorten over het zogenaamde fructose beschikt. Wanneer je wenst af te vallen is het altijd van belang om de hoeveelheid aan fructose zoveel als mogelijk is te beperken.
Waarom ananas opnemen in jouw (sport)dieet?
Van alle fruitsoorten is ananas wellicht één van de populairste onder mensen die een (sport)dieet volgen. Dit heeft verschillende redenen. In eerste instantie moet het bijvoorbeeld gezegd dat een ananas gewoon erg smaakvol is, maar anderzijds is het ook zo dat er heel wat interessante voordelen aan verbonden zijn. Wij hebben deze voordelen alvast even uitgebreid voor jou op een rijtje gezet.
1.) Ananas werkt bloeddrukverlagend
In eerste instantie staat ananas er om bekend over een bloeddrukverlagende functie te beschikken. Dit heeft voor een niet onaanzienlijk deel te maken met het feit dat ananas rijk is aan het zogenaamde kalium. Bovendien zorgt kalium voor een versterking van de spieren en helpt ze om de hersenen te beschermen.
2.) Ananas helpt in de strijd tegen microben
Ananas is een fruitsoort welke rijk is aan de voedingsstoffen vitamine C en bromelaïne. Deze stoffen staan er om bekend het lichaam bij te staan in de strijd tegen microben. Op deze manier kunnen diverse aandoeningen waaronder bijvoorbeeld een verkoudheid worden voorkomen.
3.) Een verbetering van het immuunsysteem
Een ananas is rijk aan vezels wat er niet alleen voor zorgt dat een hongergevoel tegen kan worden gegaan, daarnaast houden ze de darmen ook nog eens in topconditie. Een gezonde spijsvertering zorgt er voor dat je altijd kan rekenen op een optimale bescherming tegen met name ziektes en virussen. Dit is het gevolg van het feit dat een groot gedeelte van de weerstand waarover je beschikt afkomstig is uit de darmen.
4.) Een versterking van de botten
Eén portie ananas van 84 gram beschikt over zomaar even 26 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid mangaan. Dit mineraal kunnen we gerust als cruciaal bestempelen voor ons lichaam. Dit niet in het minst omdat ze zorgt voor een versterking van niet alleen onze botten, maar ook het bindweefsel. Mangaan oefent bovendien een directe invloed uit op de stofwisseling en is absoluut onmisbaar wanneer je op een gezonde wijze wenst af te vallen.
5.) Ananas draagt bij aan het herstellen van de huid
De voedingsstoffen die in ananas zijn terug te vinden kunnen een structurele bijdrage leveren aan het herstellen van de huid. Dit niet in het minst na bijvoorbeeld beschadiging door zonlicht of door vervuiling. Daarnaast kan het eten van ananas er voor zorgen dat rimpels verminderen. De vitamine C die steevast deel uitmaakt van ananas heeft bovendien ook een bepaalde invloed op de aanmaak van collageen. Dit is een in het lichaam voorkomend eiwit welke instaat voor de ondersteuning van de huid.
Hoeveel ananas mag je dan precies eten?
Bovenstaande maakt duidelijk dat het eten van ananas een absolute meerwaarde voor je lichaam kan betekenen. Echter, wanneer je wenst af te vallen zal je er voor willen kiezen om de hoeveelheid ananas die je eet enigszins in te perken.
Om te voorkomen dat je teveel fructose binnen krijgt wordt het aangeraden om dagelijks niet meer dan 2 stukken fruit te eten. Je kan er voor kiezen om gewoon ananas te eten, maar ook verschillende andere fruitsoorten zoals bijvoorbeeld een appel kunnen een welkome afwisseling bieden in je dieet.
Vis staat er om bekend een uitstekende en bijgevolg ook belangrijke leverancier te zijn van niet alleen eiwitten, maar ook van vitaminen en mineralen. Verschillende voedingsstoffen worden zelfs enkel en alleen door vis aangebracht. Omwille van deze reden raden voedingsautoriteiten dan ook aan om minstens één à twee keer per week vis te eten.
Wat maakt vis nu precies zo’n belangrijk voedingsmiddel en welke gezondheidsvoordelen zijn er aan verbonden? Wij hebben ze allemaal op deze pagina even voor jou op een rijtje gezet.
Bron: Pixabay
Stimuleert de groei en zorgt voor herstel van lichaamsweefsels
Niet alleen vissoorten, maar ook zeevruchten staan er om bekend zeer belangrijk te zijn voor de levering van eiwitten met essentiële aminozuren. Deze aminozuren zijn erg belangrijk voor kinderen omdat ze de groei stimuleren. Dat is echter niet alles, want ze zijn ook van cruciaal belang voor het herstellen van de lichaamsweefsels. Van aminozuren is bekend dat het noodzakelijk is om ze te winnen uit voeding. Dit komt omdat je lichaam niet over de mogelijkheid beschikt om deze zelf aan te maken.
Optimale werking van cellen, organen en hersenen
Van vis is bekend dat het vetgehalte afhankelijk van de soort aanzienlijke verschillen kan vertonen. Magere vis zoals bijvoorbeeld kabeljauw, schelvis en wijting bevatten net als kraakbeenvissen zoals hondshaai en rog veelal minder dan één procent aan vet. Dit contrast is zeer groot met een vette vis. Daarbij kan het vetpercentage dan ook oplopen tot wel 20 procent. Niet alleen vis, maar ook zeevruchten leveren in het bijzonder meervoudig onverzadigde en dus gezonde vetzuren. Deze helpen ons om het vetgehalte in het bloed te verlagen.
Ondanks het hoge vetpercentage bij vette vis zoals met name zalm, haring, makreel, paling en forel wordt het toch aangeraden om deze minstens één keer per week te eten. Dit heeft voor een groot deel te maken met de aanzienlijke hoeveelheid omegavetzuren die er in terug te vinden zijn. Deze zijn van cruciaal belang voor het optimaal functioneren van niet alleen de cellen in ons lichaam, maar ook voor onze organen en hersenen. Daarenboven hebben ze eveneens een positieve invloed op ons centrale zenuwstelsel evenals op het immuunsysteem.
Omwille van het feit dat het merendeel van de andere voedingswaren op de markt te weinig omegavetzuren aanbrengen wordt het aangeraden om minstens één, maar eigenlijk twee porties vette vis per week te eten. Het beste van dit alles is dat een vette vis erg lekker is en bovendien op tal van verschillende manieren kan worden klaargemaakt.
Belangrijke bijdrage aan de hoeveelheid ijzer en zink
Wanneer we het mineraalgehalte van niet alleen vis, maar ook zeevruchten meer in detail gaan bekijken kunnen we alleen maar vaststellen dat deze min of meer vergelijkbaar is met deze van vlees. Dat neemt echter niet weg dat er in vis sprake is van minder ijzer en zink in vergelijking met vlees. Toch kan ze een belangrijke bijdrage leveren in de voorziening ervan. In zeevruchten zit wel ijzer en zink. Dat is onder meer (of beter gezegd ‘in het bijzonder’) het geval bij de luxueuze oesters.
Optimale regeling van de stofwisseling
Alle producten die afkomstig zijn uit de zee staan er om bekend over een aanzienlijke hoeveelheid jodium te beschikken. Jodium is voor ons lichaam zeer belangrijk omdat ze de stofwisseling regelt van de lichaamscellen. Bovendien helpt jodium bij jonge kinderen om de groei van weefsels en hersenen te stimuleren. Ondanks deze voordelen moet het gezegd dat zeer veel mensen te maken hebben met een constant tekort aan jodium. In het bijzonder voor kinderen geldt dat de gemiddelde inname van jodium veel te laag ligt met alle gevolgen van dien. Let op, in tegenstelling tot wat er vaak wordt gedacht zijn met name zeezout en zeelucht geen goede bron aan jodium. Ben je op zoek naar een alternatief voor vis welke wel rijk is aan jodium? In dat geval zal je vooral in de richting moeten kijken van zeewier evenals jodiumverrijkte producten.
Preventieve werking tegen hart- en spierziekten
Vis beschikt over een aanzienlijke hoeveelheid selenium. Omwille van het feit dat de aanbevolen, vereiste hoeveelheden voor ons lichaam doorgaans niet kunnen worden gehaald uit andere voedingsmiddelen is het de moeite waard om 2 keer per week vis te eten. Een aanzienlijk tekort aan selenium kan er namelijk voor zorgen dat je wordt geconfronteerd met hart- en spierziekten. Het regelmatig eten van vissen kan wat dit betreft dan ook zorgen voor de nodige, preventieve bescherming.
Zeker van echt sterke botten
Tot slot staat vis er om bekend een uitstekende bron te zijn op vlak van wateroplosbare vitaminen. Denk hierbij niet alleen aan B6, maar ook aan B12. Vette vis levert bovendien eveneens de vitaminen A en D aan ons lichaam. In het bijzonder deze laatst genoemde is van zeer groot belang voor het realiseren van een uitstekende opbouw en onderhoud van echt sterke botten. Dit zal niet alleen op jonge, maar zeker en vast ook op oudere leeftijd haar nut meer dan bewijzen.
Wanneer je de nodige kilo’s wenst te verliezen is het steeds van belang om er rekening mee te houden dat dit bij voorkeur op een echt veilige en bovendien verantwoorde manier dient te gebeuren. Veel mensen kiezen er voor om een bepaald dieet te volgen welke niet alleen een nefaste invloed heeft op hun gezondheid, maar die bovendien ook nog eens gekenmerkt wordt door het zogenaamde jojo-effect. Dit betekent dat je in een korte termijn dan wel heel wat gewicht kan verliezen, maar deze er na het stopzetten van het dieet in sneltempo terug zullen bijkomen.
Door rekening te houden met de inhoud van deze gids kies jij met absolute zekerheid voor een veilig en bovendien ook verantwoord dieet.
Enkele aandachtspunten binnen je levensstijl
Vooraleer je er voor kiest om een bepaald dieet te gaan volgen kan het interessant zijn om enkele aspecten van je levensstijl onder de loep te nemen. Er heersen namelijk vandaag de dag nog steeds heel wat misverstanden. Zo zou het bijvoorbeeld goed zijn om geen ontbijt te eten. Het tegendeel is echter waar. Een ontbijt vormt een cruciale maaltijd die niet over mag worden geslagen. Door het eten van een stevig en gezond ontbijt beschikt je maag meteen over de vereiste hoeveelheid energie om de dag mee door te komen. Bovendien voorkom je op deze wijze efficiënt vreetbuien waardoor schommelingen in het gewicht kunnen worden voorkomen.
Water als sleutel voor elk dieet
Voor welke van de verschillende dieetvormen die er bestaan je uiteindelijk ook zal kiezen, je dient er altijd rekening mee te houden dat het van groot belang is om veel water te drinken. Het wordt sterk aangeraden om 2 liter water per dag (minimaal) in te nemen. 1,5 liter van dit water moet gedronken worden terwijl de resterende hoeveelheid uit voeding mag komen. Het drinken van water helpt niet alleen bij het afvallen, bovendien zal het er ook nog eens voor zorgen dat de afvalstoffen die in je lichaam circuleren op efficiënte wijze kunnen worden afgevoerd. Zo worden vervelende kwaaltjes zoals met name hoofdpijn voorkomen.
Crashdiëten zijn zelden een interessante keuze
Wie snel een paar kilootjes wenst af te vallen voor een aankomend trouwfeest of een andere gebeurtenis kan er voor kiezen om een crashdieet te volgen. Dergelijke dieetvormen lijken op het eerste zicht misschien interessant, niet in het minst omdat je er heel wat kilo’s op korte tijd door kan verliezen, maar in de praktijk zijn ze zelden een goed idee. Niet alleen is het mogelijk dat je lichaam op deze manier over te weinig energie beschikt, daarnaast zal je constant rekening moeten houden met een vervelend hongergevoel.
Het belangrijkste nadeel van een crashdieet is echter terug te vinden in het zogenaamde jojo-effect. Deze zorgt er voor dat de kilo’s die zijn afgevallen tijdens het crashdieet er na afloop vaak meteen terug aankomen. Al je zware inspanningen zullen op de middellange tot lange termijn dan ook helemaal niets hebben uitgehaald.
Eet niet te weinig, maar wel gezond
In lijn met bovenstaande ligt het feit dat het van belang is om voldoende te eten. Veel mensen denken dat weinig eten er automatisch voor zorgt dat je afvalt. Daar valt uiteraard iets voor te zeggen, maar het heeft ook als rechtstreeks gevolg dat je lichaam over onvoldoende energie zal beschikken om de vereiste, dagelijkse taken uit te kunnen voeren. Bovendien zal je geconfronteerd worden met een knagend hongergevoel welke je levenskwaliteit drastisch kan doen afnemen. Het is dus niet zozeer een kwestie van weinig te eten, maar vooral van de juiste producten te eten. Het vermijden van (grote hoeveelheden) slechte suikers in je eetpatroon kan er bijvoorbeeld reeds voor zorgen dat je een bepaald aantal kilo’s kwijt raakt.
Gezond eten alleen is niet voldoende
Het kiezen van een goed dieet om de nodige kilo’s mee te verliezen is één ding. Je moet er echter ook altijd rekening mee houden dat een gezond lichaam verkrijgen en behouden veel meer betekent dan enkel en alleen gezond eten. De nodige lichaamsbeweging is dan ook altijd vereist. Probeer elke dag een beetje te sporten en je zal merken dat het niet alleen helpt bij het nastreven van een gezond gewicht, daarnaast zal je, je ook veel beter in je vel voelen.
Doe een beroep op een diëtist
Voor veel mensen is het haast onmogelijk om zelf een dieetvorm te vinden waar ze zich goed bij voelen. Het uitproberen van verschillende dieetvormen kan demotiverend werken waardoor het van belang is om snel een passend dieet te vinden die de beoogde resultaten kan realiseren. Kom je er zelf niet uit? Doe dan gerust een beroep op de diensten van een diëtist. Hij of zij is gespecialiseerd in het samenstellen van een dieet die niet alleen de verwachtingen zal weten in te lossen, maar die bovendien ook nog eens goed draaglijk zal zijn. Op deze manier wordt jouw leven in één klap een stuk gezonder en vitaler.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
